A Propos

L’audit hygiène permet de vérifier que les règles d’hygiène sont bien respectées dans votre établissement, l'audit est rapide et efficace, il permet d’évaluer l’ensemble de la chaîne alimentaire et de déceler les éventuels manquements et non-conformités

Notre rôle est de vous apporter un suivi dans la bonne application de la méthode HACCP et des Bonnes Pratiques d'Hygiène obligatoires, sous forme de contrat de courte durée.

C'est notre façon de vous accompagner durablement et efficacement dans une démarche qualité et responsable. Opter pour le suivi personnalisé de votre établissement, c'est apporter sérénité à votre personnel et sécurité à vos clients.

Nous répondons favorablement aux établissements situés en altitudes, sur les pistes de ski, au coeur des stations ainsi qu'en plaine.

control

Nos Différentes Formules

Simples, Efficaces et répondant à toutes les exigences sanitaires

express

VISITE CONSEIL

Vous avez un projet de rachat ou de création, nous pouvons vous aiguiller dans vos démarches.
saison

AUDIT EXPRESS

En une visite, vous avez l'essentiel du fonctionnement de votre établissement et des non-conformités.
annuel

ÉTÉ ou HIVER

Nos contrats sont de courtes durées :
3 mois pour l'été / 5 mois pour l'hiver. Choisissez votre saison.
instensif

OPTION +

Nous intégrons l'auto-contrôle de la dégradation de vos huiles de fritures (composés polaires).
hygenikx

Plus en Détail...

Nous intervenons partout, que ce soit en plaine, sur une piste de ski ou en pleine forêt.

Fonctionnement : Entre 1h et 1h30, c'est le temps nécessaire afin de contrôler la cuisine, la salle de réception, le comptoir, (les cas échéants),

Briefing : 10 minutes maxi : le temps d'un café pour connaitre dans les grandes lignes l'essentiel du contrôle,

Rapport : 48 heures : c'est généralement le délai maximum pour obtenir votre rapport, il contient le détail de la visite, photos à l'appui si besoin, constat et corrections à apporter,

Analyses Alimentaires & Chimie de l'Eau : 96 heures voire un peu plus : Les délais des résultats d'analyses alimentaires et de la Chimie de l'eau sont très variables,

Analyses de Surfaces : 16 heures : c'est le délai minimum que nous devons attendre pour obtenir les résultats, nous mettons nous-même en étuvage les échantillons et indiquons les résultats à chaque rapport,

Sauvegarde des documents : le temps qu'il faut : vous gardez nos rapports le temps de mettre en place les corrections que vous devez apporter et en cas de contrôle sanitaire, vous pouvez le présenter aux agents, c'est la preuve que vous êtes dans une action responsable qualité,

SUIVI
IMPLANTATION

Partenariat

En liaison avec votre architecte, nous vous accompagnons pour le respect de la bonne marche en avant

+

ANALYSES
DE SURFACE

Une réelle importance

A Chaque visite, nous effectuons des tests de surfaces, cela permet de vérifier votre plan de nettoyage

+

ANALYSES
ALIMENTAIRES

Réglement CE 2073/2005

OBLIGATOIRES, nous effectuons les prélèvements alimentaires et nos laboratoires partenaires font le reste

+

ANALYSES
DE L'EAU

Décret du 1er Février 2010

OBLIGATOIRES pour les Restaurants Saisonniers ainsi que les Hôtels, nos partenaires s'occupent des prélèvements

+

Ce qu'il faut retenir des Intoxications Alimentaires

2 230 000

intoxications alimentaires détectées par an en France

17 600

d'entre elles imposent une hospitalisation urgente

358

Se terminent malheureusement par un décès

3 heures

pour l'apparition d'un symptôme voire beaucoup moins

43 %

sont provoquées par la présence de la Salmonelle

74 %

provoquées par Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus